朝6時の蒸したてをその場で。
一個180円の至福と、
職人仕込みの京点心。
名物「鍾馗（しょうき）のにくまん」
出来立て熱々！店頭にて一個からお包みいたします
直売所のお品書き
名物「鍾馗のにくまん」
自家製酵母を用いたもちもち生地と、職人仕込みのジューシーな肉餡。
朝6時の蒸したて熱々をどうぞ！
焼売はお持ち帰り（冷凍パック）でお渡しいたす
レンジでチンするだけで、ご家庭でも本格蒸したての味が楽しめますぞ！
※保冷バッグ・保冷剤のご持参も大歓迎です。
直売所で生まれる手作りの味
直売所のすぐ奥には点心工房を併設。
毎朝暗いうちから職人が手作業で仕込み、
出来立ての熱々と瞬間冷凍をお届けしております。
名物「鍾馗のにくまん」ができるまで
① 自家製酵母の熟成生地
小麦本来の豊かな香りを引き出す自家製酵母。ふっくらもっちりとした極上の食感。
② 職人の手延ばしと包み
一枚ずつ均等に手で延ばした皮に、ジューシーな肉餡をギュッと丁寧に包み込みます。
③ せいろへ並ぶ包みたて
朝6時の開店に合わせて一気に蒸気で蒸し上げ！工房直送ならではの熱々をお渡し。
手包み焼売と瞬間冷凍のこだわり
肉の食感を活かす手包み
肉の繊維を潰さぬよう手作業で餡をまとめ、職人が一粒ずつ丁寧に包み込んでおります。
立ち上る熱々の蒸気
大きなせいろから勢いよく立ち上る蒸気。朝一番の湯気と共にお待ちしております。
旨味を封じ込める急速冷凍
併設の急速冷凍機で瞬時に凍結。肉汁と風味を出来立てのまま閉じ込めてお渡しいたす。
奉行の台所案内
守り神「鍾馗様」の福
古民家の屋根から見守る鍾馗様。その威厳ある姿にあやかった「鍾馗のにくまん」は、厄を払い福を呼ぶ当店の名物でござる。
西京極の直売所
朝6時より蒸したてをご用意。風情ある古民家で丁寧にお作りしております。朝の散策やお出かけのお供にお立ち寄りくだされ。
客人からの便り
「まじで美味しくてびっくりした！！！ 今まで食べたしゅうまいで1番美味しかった！ 肉肉しくてじゅわーっとジューシーで、口コミ5.0に納得！！美味い！オススメ！」
「自家製酵母が使われた肉まん、瞬間冷凍された焼売、餃子を販売されてます。両方とも購入し、肉まんはその場で美味しく頂いた。知人にも差し入れして喜んで貰えたので、また購入に伺う予定です。」
「職人さんが1つ1つ丁寧に手包みしてくれていて本格的。電子レンジでチンするだけで食べられる手軽さも兼ね備えてる！ 海老焼売は海老のプリっと感とお肉の肉々しさが最高だし、だし焼売は京都ならではのお味、鬼辛はお酒のアテにピッタリ🔥」
奉行の日常
📸 朝6時からの「蒸したて」をリアルタイム実況中！
にくまんの蒸し上がり状況や職人の仕込み風景を
日々お届けしておりまする。
奉行の回覧板
💬 Xでも日々、朝の仕込み状況や点心情報を呟き中！
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【京都点心 福】にお任せくだされ。